肌醇 食品级肌醇 强化营养 肌糖 肌醇的用途 环己六醇 纤维醇

中文别名:肌糖;环己六醇;纤维醇(肌糖)。


 


英文名称:Inositol


 


肌醇（inositol）是一种水溶性维生素；维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，又称为环己六醇，


 


肌醇分布在动物和植物体内。


 


在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体，味甜，溶于水和乙酸，无旋光性。可由玉米浸泡液中提取。


 

肌醇是存在于食物中的一种物质，结构类似于葡萄糖。肌醇为一种稳定的白色结晶，能溶于水而有甜味，耐酸、碱及热。

大豆中的肌醇为游离状态